正宗红烧牛肉做法 红烧牛肉面

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正宗红烧牛肉做法 红烧牛肉面
浏览量:|分类: 美容|2020-08-27 03:04:57

红烧牛肉面的名号真的是响当当,虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面,但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事

炖牛肉最喜欢的就是用牛腩,一直买不到,一直找,某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的,买回来试试,不是太合心意,很大一部分是牛肉块加牛筋块

但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了,想也没想就给红烧了,第一个念头就是红烧牛肉面,一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨,全都拉出来当模特拍照,好歹看起来还有那么点样子

红烧牛肉面

主料:牛腩450G

香料:葱1根,姜4片,蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,

丁香2颗,花椒十几颗,小茴香1茶匙,干辣椒1个

调味:白砂糖,生抽,料酒

红烧牛肉面的做法

1.牛腩洗净切块

2.焯水之后洗净血沫备用

3.香料和调味料都放入高压锅内

4.加入焯水之后的牛腩块,加水至没过所有材料

5.电高压锅上汽后压40分钟后放气

6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底

7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中,大火烧开将汤汁收浓

8.另烧一锅水煮面,煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中,加少许酱油调味上色

上面再码上第七步做好的红烧牛肉,撒一把白芝麻和葱花,食用之前拌匀即可

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牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这些分子中含有氨基和羟基,能像酸和碱一样电离。所以,当炒牛肉加入碱时,氨基酸就会与碱发生反应,使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效补血养生...[更多]

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